Parfois, on a cette envie… oui, cette envie de quelque chose de bon comme un bon chocolat chaud en tasse. Les après-midis froids, en compagnie de quelques amis (dans mon cas mon mari, qui voudrait être au régime), quoi de plus agréable que quelques bavardages et une tasse de chocolat chaud qui nous réchauffe. Accompagné de crème fouettée et d’un peu de cannelle, je dirais que c’est le summum du plaisir.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 ml lait entier
- 20 g sucre glace
- 15 g amidon de maïs (maïzena)
- 20 g cacao amer en poudre
- 100 g chocolat noir à 75%
- 200 ml crème fraîche à fouetter
- 15 g sucre glace
- 1 g cannelle en poudre
Outils
- Casserole
- Bol
- Fouet à main
- Film alimentaire
- Fouet électrique
- Balance alimentaire
Étapes
Verser dans une casserole 400 ml de lait et le faire chauffer sans le porter à ébullition. Dans un bol placé au bain-marie, faire fondre le chocolat extra noir en morceaux. Mélanger dans un autre bol le sucre glace, l’amidon de maïs et le cacao amer. Verser le reste du lait (100 ml) sur les poudres en le faisant couler petit à petit pour tout diluer sans former de grumeaux.
Quand le lait est chaud, ajouter les poudres diluées, mélanger avec le fouet et une fois bien amalgamé, ajouter le chocolat extra noir fondu. Garder à feu doux en remuant sans arrêt pendant 2 minutes en évitant qu’il bouillonne, la chocolat va s’épaissir et vous pourrez l’éteindre. Couvrez-la avec du film alimentaire au contact (pour éviter qu’elle sèche), juste le temps de monter la crème si vous ne l’avez pas fait avant (la prochaine fois, je ferai comme ça).
Verser la crème liquide dans un bol et la monter avec les fouets électriques. Ajouter délicatement le sucre glace tamisé et l’incorporer à l’aide de la spatule. Verser le chocolat chaud en tasse, décorer avec des touffes de crème fouettée et saupoudrer d’un peu de cannelle. Savourez cette délicieuse boisson en bonne compagnie et en détente.
