Colomba crinkle à l’orange et aux amandes, une recette ultra-rapide pensée au dernier moment pour obtenir cette forme sur la table de Pâques. Comme je n’avais plus le temps pour la pâte traditionnelle (mais j’avais un moule de 500 grammes), j’ai pensé préparer une pâte du type crinkle cookies : j’ai donc mis de la farine d’amandes et de la farine 00, du jus et du zeste d’orange, du beurre, des œufs et des arômes, puis saupoudré de sucre et d’amandes. Dix minutes de préparation et 40 de cuisson pour un résultat excellent, à refaire. Suivez les explications et faites-la avec moi.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Lundi de Pâques
- Puissance 484,26 (Kcal)
- Glucides 52,53 (g) dont sucres 26,98 (g)
- Protéines 8,85 (g)
- Matières grasses 26,91 (g) dont saturé 9,62 (g)dont insaturés 7,58 (g)
- Fibres 3,69 (g)
- Sodium 151,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 116 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g farine d'amandes
- 100 g beurre (mou)
- 100 g sucre semoule
- 1 œuf (moyen)
- 1 pincée sel fin
- 8 g levure chimique
- 50 ml jus d'orange
- 10 g zeste d'orange (râpé)
- 1 cuillère à café orange (extrait)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 20 g sucre glace
- 30 g sucre semoule
- 30 g amandes
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Fouet à main
- Moule colombe 500 grammes
- Râpe
- Bol
- Presse-agrumes
Étapes
Préchauffer le four à 175 °C en mode statique
Dans un bol, travailler le sucre avec le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter l’œuf et mélanger avec un fouet, incorporer le sel, le zeste d’orange râpé et le jus. Verser la farine d’amandes et mélanger.
Ajouter la farine 00 tamisée avec la levure, ajouter les arômes de vanille et d’orange, mélanger et verser le tout dans le moule à colomba.
Saupoudrer la surface d’abord avec du sucre semoule puis avec le sucre glace. Poser les amandes, enfourner à mi-hauteur et cuire pendant 40 minutes. Une fois cuite, laisser reposer quelques minutes la porte entrouverte, puis démouler et laisser refroidir.
Découpe de la Colomba crinkle… délicieuse !
Conseils
La Colomba crinkle à l’orange et aux amandes est délicieuse même en remplaçant l’orange par du citron.
FAQ (Questions et réponses)
La pâte pour la Colomba crinkle doit-elle être ferme ou plutôt compacte ?
Cette pâte doit ressembler à un gâteau dense que l’on prélève avec une cuillère.
Comment savoir si elle est cuite à point ?
Après 35-40 minutes de cuisson, faites le test du cure-dent : s’il ressort sec, vous pouvez éteindre le four.
