Quoi de mieux que de faire de la confiture maison ? Lorsque vous avez des fruits sains au bon degré de maturité, la chose à faire est de les conserver dans des bocaux pour l’hiver. Cette fois, on m’a offert beaucoup de beaux kiwis et je n’aurais pas pu tous les manger. Me voilà prête à préparer une délicieuse Confiture de kiwis et gingembre. Cette fois, cependant, j’ai ajouté un sachet de pectine pour accélérer le processus mais aussi pour préserver le goût et la couleur des fruits.
Recette du 02/12/2017 Mise à jour
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4 bocaux de 250 g.
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 1 kg kiwis (poids net)
- 1 cuillère à café gingembre (râpé)
- 350 g sucre
- 1 sachet fruttapec 3:1
Outils
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- Balance alimentaire
- Casserole
- Mixeur plongeant
- 4 Bocaux
- Râpe
- Cuillère en bois
Étapes
Lavez bien les bocaux et les capsules et mettez-les dans une grande casserole remplie d’eau. Portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu et faites bouillir pendant 30 minutes. Laissez-les refroidir dans l’eau et retirez-les avec une pince. Posez-les à l’envers sur un torchon propre. Maintenant, consacrez-vous à la confiture. Épluchez les kiwis, coupez-les en petits morceaux et pesez-les. Il vous faudra exactement 1 kg de pulpe. Versez dans une casserole à bords hauts et ajoutez le sachet de Fruttapec 3:1 et le sucre. Mélangez bien et ajoutez le gingembre râpé. Portez à ébullition à feu vif en continuant de mélanger pour éviter que ça ne colle au fond et faites bouillir pendant 5 minutes.
Éteignez, mélangez et passez le mixeur plongeant en laissant quelques morceaux entiers si vous aimez. Mélangez quelques minutes pour dissoudre l’écume. Versez la confiture encore bouillante dans les bocaux bien secs. Fermez immédiatement avec les couvercles et retournez les bocaux. Laissez refroidir et vous verrez que le couvercle aura retiré l’air. Redressez les bocaux et mettez-les dans le garde-manger. Votre Confiture de kiwis et gingembre est prête, vous pourrez bientôt préparer de délicieuses tartes ou elle sera délicieuse tartinée sur des biscottes… à vous de choisir !
