Les Cordon bleu de courge au four farcis avec du jambon et du fromage sont un plat principal très facile et une alternative à la viande habituelle. Pratiquement une escalope où à la place de la viande nous utilisons de la courge, et après l’avoir grillée, elle est farcie, panée et cuite au four ou frite, chacun peut choisir le type de cuisson.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne, Hiver
- Puissance 504,30 (Kcal)
- Glucides 39,69 (g) dont sucres 5,01 (g)
- Protéines 22,46 (g)
- Matières grasses 29,80 (g) dont saturé 10,29 (g)dont insaturés 6,99 (g)
- Fibres 3,82 (g)
- Sodium 1 273,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 168 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g courge
- 60 g chapelure
- 50 g farine
- 1 œuf (moyen)
- 60 g jambon cuit (en tranches)
- 60 g fontina (en tranches)
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 3 g sel fin
Outils
- Planche à découper
- Mandoline
- Gril
- Papier sulfurisé
Étapes
Poser la courge sur la planche à découper et avec le couteau enlever les graines et l’écorce. Couper des tranches fines en utilisant une mandoline ou le couteau. Pour cette recette, il est préférable d’utiliser la partie centrale de la tranche de courge en mettant de côté les extrémités pour d’autres recettes. Passer les tranches de courge quelques minutes sur le gril afin de les ramollir.
Une fois refroidies, poser sur une tranche le jambon cuit, la fontina et fermer avec une autre tranche (comme un sandwich). Une fois cela terminé, passer les tranches de courge farcies dans la farine.
Les passer ensuite dans l’œuf battu salé et enfin dans la chapelure en pressant un peu avec les mains. Les poser au fur et à mesure sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et verser un filet d’huile sur chacune. Enfourner à 180 degrés et cuire pendant 20 minutes. Avec ces quantités, vous aurez 8 Cordon bleu.
