La Crème au chocolat et mascarpone est parfaite pour garnir des gâteaux ou des douceurs de pâtisserie comme les choux ou les cannolis. Elle est aussi délicieuse servie comme dessert à la cuillère ou avec une tranche de Pandoro. La recette est facile et très rapide à préparer, dix minutes suffisent et c’est prêt. Si vous cherchez d’autres recettes similaires, consultez la Collection de crèmes pour garnitures.
Autres recettes de crèmes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 464 grammes ou 4 portions
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 524,38 (Kcal)
- Glucides 29,15 (g) dont sucres 20,68 (g)
- Protéines 4,03 (g)
- Matières grasses 44,41 (g) dont saturé 11,95 (g)dont insaturés 3,51 (g)
- Fibres 2,73 (g)
- Sodium 17,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 116 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g crème liquide à fouetter
- 100 g mascarpone
- 50 g sucre glace
- 100 g chocolat noir à 70%
Outils
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- Balance alimentaire
- Petite casserole
- Fouet à main
- Tamis
- Bol
Étapes
Verser 150 ml de crème dans une petite casserole et dès qu’elle commence à bouillir, ajouter le chocolat coupé en morceaux et à feu doux, mélanger pour le faire fondre et refroidir. À part, dans un bol, monter les 100 ml de crème restants, ajouter le sucre glace tamisé pour éviter les grumeaux et mélanger. Ajouter le mascarpone et l’incorporer au reste.
Ajouter le chocolat froid à la crème blanche et mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures pour qu’elle se solidifie. La crème est prête à être utilisée pour garnir des gâteaux ou des choux ou peut être servie comme dessert.
Conservation
La Crème au chocolat et mascarpone se conserve quelques jours couverte avec du film alimentaire au réfrigérateur
