La Crème au praliné noir est une recette très pratique pour recycler les nougats et les œufs de Pâques. Pour cette délicieuse crème étant assez calorique j’ai évité les œufs. Excellente utilisée pour garnir des gâteaux, des choux mais aussi servie comme dessert pour accompagner les fraises.
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 pour 848 g
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 546,20 (Kcal)
- Glucides 58,75 (g) dont sucres 37,76 (g)
- Protéines 11,57 (g)
- Matières grasses 30,67 (g) dont saturé 18,97 (g)dont insaturés 10,45 (g)
- Fibres 8,34 (g)
- Sodium 12,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 212 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 ml lait entier
- 120 g sucre
- 20 g amidon de maïs (maïzena)
- 15 g farine de riz
- 200 g chocolat noir (praliné)
Outils
- Balance de cuisine
- Casserole
- Fouet
- Planche à découper
Étapes
Verser 400 ml de lait dans une casserole et porter à ébullition. Dans un bol, délayer le sucre, l’amidon de maïs et la farine de riz (tamisés) avec 100 ml de lait froid et les ajouter dès que le lait commence à bouillir. Réduire le feu et mélanger avec le fouet. Pendant ce temps, préparer le praliné haché avec le couteau.
Ajouter le praliné haché à la crème et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Verser dans un bol ou des coupelles individuelles préalablement mouillées au rhum si vous aimez. Comme pour toutes les crèmes, si elle n’est pas utilisée immédiatement, couvrir au contact avec du film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte.
