La Crème de liqueur à la réglisse faite maison est facile à réaliser. Il suffit de quelques ingrédients pour obtenir un digestif au goût agréable. Lait, crème, alcool pour liqueurs, sucre et le plus important… la réglisse en poudre. On peut la trouver dans les herboristeries et souvent sur les stands des foires avec les épices. Excellent comme digestif mais il faut faire attention car la crème de liqueur à la réglisse n’est pas adaptée à ceux qui souffrent d’hypertension. Suivez toutes les explications et ce sera un succès !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1.230 ml.
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 222,22 (Kcal)
- Glucides 28,67 (g) dont sucres 27,31 (g)
- Protéines 2,97 (g)
- Matières grasses 7,64 (g) dont saturé 0,92 (g)dont insaturés 0,53 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 4,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 ml Lait entier
- 200 ml Crème fraîche liquide
- 300 g Sucre de canne (fin)
- 80 g Réglisse en poudre
- 150 ml Alcool pur (96% vol.)
Outils
- Balance alimentaire
- Casserole
- Fouet à main
Étapes
Verser le lait et la crème dans une casserole. Dès qu’il commence à bouillir, éteindre et ajouter le sucre et la poudre de réglisse bien mélangés et sans grumeaux.
Remuer et remettre sur le feu. Avant que cela ne recommence à bouillir, éteindre et laisser refroidir. Ajouter l’alcool et mélanger. Verser la crème de liqueur dans des petites bouteilles propres (pour le nettoyage, je verse quelques gouttes d’alcool, secoue et vide). Conserver au réfrigérateur et attendre une semaine avant de servir cette délicieuse crème.
