La Crème de myrtilles pour garnitures est une recette très facile et délicieuse. Elle se prépare en très peu de temps avec des ingrédients simples : myrtilles, sucre, jaunes d’œufs, maïzena et jus de citron. Les myrtilles sont disponibles de juillet à septembre. Idéale comme garniture de tartes, tartelettes et roulés, mais aussi savoureuse comme dessert. Sur le blog, vous trouverez une Collection de crèmes pour garnitures, toutes très bonnes.
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 624,15 (Kcal)
- Glucides 101,36 (g) dont sucres 91,43 (g)
- Protéines 3,69 (g)
- Matières grasses 25,92 (g) dont saturé 15,60 (g)dont insaturés 10,24 (g)
- Fibres 3,00 (g)
- Sodium 10,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g myrtilles
- 150 g sucre
- 2 jaunes d'œufs (moyens)
- 10 g maïzena
- 20 g jus de citron
- 50 g beurre
Outils
- Mixeur plongeant
- Récipient
- Passoire
- Bol
- Petit pot
Étapes
Rincer rapidement les myrtilles sous l’eau courante. Les égoutter et les mettre dans un récipient. Les réduire en purée avec le mixeur plongeant. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de liquides. Filtrer la purée à travers une passoire afin d’obtenir un liquide sans pépins.
Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol et fouetter. Ajouter la maïzena (veillez à ne pas former de grumeaux, passez-la au tamis) et la purée filtrée. Ajouter le jus d’un demi-citron et mélanger.
Verser le tout dans une petite casserole, ajouter le beurre en morceaux et porter à légère ébullition. Remuer continuellement jusqu’à ce que la crème de myrtilles épaississe. Verser dans un bol humide et laisser refroidir, couvert de film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une croûte. Utilisez la Crème de myrtilles pour garnir des tartes, tartelettes.
