La Crème onctueuse aux fraises est une délicieuse crème sans œufs, idéale pour garnir gâteaux et tartes. Parfaite aussi pour accompagner les salades de fruits. Pour rendre cette crème « onctueuse » j’ai utilisé de la crème liquide fraîche à la place du lait.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 560 gr de crème
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 217,14 (Kcal)
- Glucides 24,09 (g) dont sucres 18,12 (g)
- Protéines 1,03 (g)
- Matières grasses 13,71 (g) dont saturé 0,01 (g)dont insaturés 0,09 (g)
- Fibres 0,89 (g)
- Sodium 0,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g fraises
- 200 ml crème fraîche liquide
- 80 g sucre
- 30 g maïzena
Outils
- Balance de cuisine
- Bol
- Mixeur plongeant
- Fouet à main
Étapes
Bien laver les fraises sous l’eau courante, enlever la queue, les mettre dans un bol avec la crème et les réduire en purée à l’aide du mixeur plongeant.
Verser dans un bol le sucre et la fécule de maïs. Mélanger et ajouter petit à petit la crème et les fraises. Quand tout sera dissous sans grumeaux, mettre sur le feu à feu doux et en remuant continuellement, amener à une légère ébullition. Garder sur le feu encore 3 minutes et éteindre. Préparer des portions individuelles ou verser dans un bol. Couvrir avec du film alimentaire en contact pour éviter la formation d’une pellicule.
Conservation
La crème onctueuse aux fraises se conserve au réfrigérateur couverte avec du film alimentaire pendant 1-2 jours
