Les croquettes de poulet, également connues sous le nom de Chicken Nuggets, sont un fast-food à base de poulet pané puis frit et servi avec des sauces. La recette est très facile, avec le mixeur on mélange les ingrédients, on forme des petites boulettes aplaties, on les passe d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure avec ajout de farine de maïs qui les rend croustillantes à la friture. Pour une cuisson plus légère, on peut choisir le four. Pour d’autres recettes similaires sur le blog, vous trouverez Boulettes de poulet rôti restant
Autres recettes avec le poulet en cliquant sur les liens ci-dessous
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 329,24 (Kcal)
- Glucides 27,52 (g) dont sucres 2,01 (g)
- Protéines 22,27 (g)
- Matières grasses 14,86 (g) dont saturé 2,52 (g)dont insaturés 7,92 (g)
- Fibres 2,75 (g)
- Sodium 219,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 132 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g blanc de poulet
- 1 pomme de terre (bouillie)
- 50 g oignon
- 20 g mie de pain
- 3 g zeste de citron (râpé)
- 2 brins romarin (hachés très finement)
- 50 g fromage frais à tartiner
- 100 g chapelure
- 30 g farine de maïs fioretto
- 100 g farine
- 2 œufs
- 300 ml huile de graines d'arachide
Avec ces doses, on obtient 24 croquettes, dose pour 4 personnes
Outils
Dans la recette, il y a des liens d’affiliation IconA
- Mixeur
- Bol
- Poêle à frire
- Papier absorbant
Étapes
Couper en morceaux le blanc de poulet, la mie de pain, l’oignon, la pomme de terre bouillie et hacher finement le romarin. Verser dans le verre du mixeur le poulet assaisonné de romarin, mie de pain et oignon.
Ajouter la pomme de terre en morceaux, le fromage à tartiner, le sel et actionner le mixeur jusqu’à obtenir une crème. Avec une cuillère, prélever de petites portions de la taille d’une noix.
Déposer les portions dans une assiette avec la farine et bien les enrober. Au fur et à mesure, les poser sur la planche à découper. Ensuite, les passer dans les œufs battus puis dans le mélange de chapelure et farine de maïs.
Après avoir terminé de paner, laisser reposer quelques minutes. Pendant ce temps, porter l’huile à température et, lorsqu’elle est prête, déposer les croquettes. Frire d’un côté, retourner et, lorsqu’elles ont une belle couleur, les égoutter et les laisser sécher sur du papier absorbant. Saler si nécessaire. Servir les croquettes de poulet accompagnées de mayonnaise ou de ketchup.
