Quand on sert le poulet à table, la première chose que l’on te demande, ce sont les pilons ! Mais hélas, il n’en a que deux alors qui prendra le blanc et les ailes ? J’ai donc décidé d’acheter seulement les cuisses pour faire plaisir à tout le monde. La recette est classique, de simples Cuisses de poulet aux poivrons à la poêle. Une bonne cuisson de la viande et l’ajout des poivrons donnent à ce plat une saveur délicieuse.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 741,68 (Kcal)
- Glucides 21,51 (g) dont sucres 16,88 (g)
- Protéines 39,99 (g)
- Matières grasses 50,05 (g) dont saturé 11,59 (g)dont insaturés 21,94 (g)
- Fibres 7,59 (g)
- Sodium 1 359,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 383 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 3 poivrons (jaunes et rouges)
- 150 g tomates Piccadilly
- 1 échalote
- 2 brins romarin
- 5 feuilles sauge
- 1/2 gousse ail
- 2 feuilles laurier
- 100 ml vin blanc sec
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 6 g sel fin
Outils
- Poêle
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Balance alimentaire
Étapes
Laver les cuisses, bien les sécher et retirer les éventuelles plumes restantes. Si vous le souhaitez, les passer sur la flamme quelques secondes. Dans une poêle, verser l’huile, le romarin et l’ail haché et les feuilles de sauge. Dès que cela commence à frémir, ajouter les cuisses de poulet, les faire dorer de tous les côtés à feu moyen pendant environ 5 minutes. Lorsqu’elles sont bien colorées, déglacer avec le vin blanc, laisser évaporer et ajouter l’échalote coupée en quartiers.
Continuer en ajoutant les tomates coupées en quatre et les poivrons coupés en lamelles. Saler, baisser le feu et couvrir avec un couvercle. À mi-cuisson, environ 20 minutes après, mélanger et retourner les cuisses. Continuer la cuisson pendant encore 20 minutes. Quand elles vous semblent cuites, augmenter le feu et faire réduire le jus. Servir bien chaudes les Cuisses de poulet aux poivrons.
