Les Escalopes de poulet aux agrumes sont un plat principal vraiment facile et économique. Le jus de citron et d’orange donnent à ce plat un agréable parfum et goût. Cette recette est très simple, elle se prépare en un rien de temps et le résultat est toujours positif car elles se présentent bien, sont toujours très tendres et plaisent à tout le monde.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 312,96 (Kcal)
- Glucides 11,83 (g) dont sucres 1,77 (g)
- Protéines 32,97 (g)
- Matières grasses 15,30 (g) dont saturé 9,52 (g)dont insaturés 5,80 (g)
- Fibres 1,89 (g)
- Sodium 428,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 134 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g poitrine de poulet (6 tranches)
- 40 g farine
- 2 g zeste d'orange (râpé)
- 2 g zeste de citron (râpé)
- 40 ml jus de citron
- 40 ml jus d'orange
- 100 ml bouillon de viande (ou végétal ou poulet)
- 2 g sel fin
- 50 g beurre
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Attendrisseur de viande
- Poêle
Étapes
Mettez à chauffer une petite casserole avec le bouillon. Posez les tranches sur la planche à découper et tapez-les légèrement avec l’attendrisseur de viande, elles ne doivent pas être trop fines ni trop épaisses. Passez-les une par une dans la farine et secouez l’excédent. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et dès qu’il commence à crépiter, déposez les tranches. Laissez-les ainsi pendant 5 minutes et retournez-les, elles doivent devenir bien dorées des deux côtés. Arrosez-les avec le jus de citron et d’orange.
Ajoutez le zeste d’agrumes râpé et arrosez avec le bouillon. Baissez le feu, secouez la poêle pour que les escalopes ne collent pas, laissez le fond réduire un peu et éteignez. Goûtez pour vérifier l’assaisonnement car si le bouillon est déjà salé, il n’est pas nécessaire d’en rajouter. Servez les Escalopes de poulet aux agrumes en décorant avec quelques tranches de citron et d’orange.
