Les filets de bar au four cuisinés avec une chapelure de mie fraîche et d’autres ingrédients qui donnent une saveur très savoureuse font de cette recette un plat délicieux qui se prépare rapidement et très facilement. Le bar, également connu sous le nom de loup de mer, est un poisson de mer au goût délicat qui est présent toute l’année et que l’on trouve déjà en filets dans les supermarchés. Sauvegardez cette recette, vous verrez que ça en vaudra la peine…
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 281,05 (Kcal)
- Glucides 15,59 (g) dont sucres 2,00 (g)
- Protéines 25,11 (g)
- Matières grasses 13,46 (g) dont saturé 2,41 (g)dont insaturés 2,75 (g)
- Fibres 1,07 (g)
- Sodium 963,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 filets bar (loup de mer)
- 40 g mie (fraîche)
- Quelques feuille persil
- 2 filets anchois à l'huile
- 1/2 gousse ail
- 6 olives taggiasches (dénoyautées)
- 2 g sel fin
- 20 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinces
Étapes
Dans le hachoir, hacher grossièrement la mie fraîche avec les olives, les feuilles de persil, les filets d’anchois, l’ail privé de son germe et ajouter une pincée de sel. Poser les filets de bar sur la plaque couverte de papier sulfurisé légèrement huilé, vérifier qu’il n’y ait pas d’arêtes au centre des filets et les retirer éventuellement avec une pince. Saler les filets et poser dessus la chapelure sans la presser et répartir un filet d’huile par-dessus. Enfourner dans un four chaud à 175 degrés et cuire pendant 25 minutes. Servir avec quelques tranches de citron.
Conseils
Pour la chapelure, mieux vaut utiliser de la mie fraîche et je conseille de ne pas la presser sur les filets.
FAQ (Questions et Réponses)
Dans les filets de bar, où se trouvent les arêtes ?
En passant un doigt au centre du filet, on peut sentir les arêtes. Pour les enlever, il suffit d’utiliser une pince.
Pour cuire les filets de bar au four, le mode doit-il être statique ou ventilé ?
La cuisson doit être statique, autrement les filets se dessèchent trop.
