Les Friggitelli farcis au four sont une alternative à ceux généralement frits. Ce type de piment vert non piquant a une forme allongée et une taille allant de celle d’un piment piquant à celle d’un poivron doux. Dans cette recette, je me suis laissée inspirer par ce que j’avais dans le frigo, tous des ingrédients aux saveurs fortes, après tout, lorsque l’on cuisine des légumes farcis, c’est pour vider le frigo des restes, et le résultat est toujours excellent.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 299,07 (Kcal)
- Glucides 14,12 (g) dont sucres 7,41 (g)
- Protéines 13,97 (g)
- Matières grasses 22,04 (g) dont saturé 7,01 (g)dont insaturés 5,31 (g)
- Fibres 3,39 (g)
- Sodium 863,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 126 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 260 g friggitelli
- 30 g tomates séchées
- 1 oignon frais
- 100 g ricotta de vache
- 20 g ricotta salée (râpée)
- 20 g parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 50 g mortadelle
- 10 feuilles basilic
- 1 œuf
- 2 g sel fin
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère chapelure
Pour la préparation il faut
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau à double tranchant
- Bol
- Cuillère en bois
Étapes
Préchauffer le four en mode statique à 200 degrés. Couper les poivrons en deux, enlever les graines et bien les laver. Hacher avec le couteau à double tranchant l’oignon, la mortadelle et les tomates séchées. Mettre dans un bol en ajoutant la ricotta, le parmigiano, la ricotta salée râpée et les feuilles de basilic hachées à la main.
Mélanger, ajouter l’œuf, le sel et laisser reposer le mélange quelques minutes. Étaler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et y poser les demi-friggitelli. Les remplir avec la farce à l’aide d’une cuillère à café. Saupoudrer de chapelure et verser un filet d’huile d’olive extra vierge par-dessus. Enfourner à mi-hauteur et cuire à 200 degrés pendant 30 minutes. Servir les Friggitelli farcis au four tièdes.
