Le Gâteau aux pignons de pin à la ligurienne est un dessert traditionnel très facile à préparer. Un nuage de beurre et de sucre avec une cascade de pignons de pin. Vous direz sûrement que les pignons de pin sont chers, mais nous, les Génois, nous ne regardons pas à la dépense pour la tradition, comme par exemple ceux que nous mettons dans le Pesto génois. Délicieux pour le petit déjeuner et le goûter, il est apprécié de tous. Voici comment le préparer.
Recette du 02/10/2016 Mise à jour
Suivez ma page Facebook et cliquez J’AIME pour rester à jour
Autres recettes de gâteaux délicieux
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Ligurie
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 706,80 (Kcal)
- Glucides 65,01 (g) dont sucres 37,63 (g)
- Protéines 10,70 (g)
- Matières grasses 47,97 (g) dont saturé 20,61 (g)dont insaturés 24,61 (g)
- Fibres 1,55 (g)
- Sodium 49,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 153 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 4 œufs
- 200 g sucre
- 200 g beurre
- 150 g pignons de pin
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 4 g zeste de citron
- 1 pincée sel fin
- 1 cuillère à soupe sucre glace (pour la surface)
Outils
La recette contient des liens d’affiliation IconA
- Balance alimentaire
- Bol
- Fouet à main
- Spatule
- Moule à charnière
Étapes
Dans un bol, travailler avec le fouet le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter le sel, les œufs un par un (ajouter uniquement lorsque le premier est incorporé) et le zeste de citron râpé, toujours en utilisant le fouet. Tamiser les ingrédients secs et les incorporer au mélange en remuant délicatement avec la spatule.
Incorporer la moitié des pignons de pin, mélanger et verser le mélange dans le moule à charnière beurré et fariné. Lisser et répartir le reste des pignons de pin sur la surface. Cuire au four statique préchauffé à 175 degrés pendant 30 minutes. Une fois cuit, le laisser 5 minutes dans le four avec la porte entrouverte. Le laisser tiédir, le démouler sur une assiette et saupoudrer de sucre glace.
