Le Gâteau avec plein de pommes est une recette d’une bonté unique. Les ingrédients en plus des pommes sont la farine, le beurre et le sucre habituels mais en doses minimales… pratiquement très peu de pâte! J’adore les desserts aux pommes et d’habitude, avec le beurre et le sucre, je ne lésine pas mais essayez ce gâteau et vous le referez toujours.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 – Moule de 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 248,99 (Kcal)
- Glucides 43,36 (g) dont sucres 31,19 (g)
- Protéines 5,34 (g)
- Matières grasses 6,62 (g) dont saturé 3,80 (g)dont insaturés 2,55 (g)
- Fibres 3,31 (g)
- Sodium 25,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 243 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 8 pommes Golden (épluchées 1 kg)
- 2 œufs (moyens)
- 70 g sucre
- 100 ml lait entier
- 30 g beurre (fondu)
- 100 g farine 00
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel fin
- Demi gousse de vanille
- 6 g zeste de citron (râpé)
- 20 ml jus de citron
Outils
- Balance alimentaire
- 2 Bols
- Moule à charnière cm.20
- Râpe
- Papier sulfurisé
- Spatule
- Fouet électrique
- Fouet manuel
- Tamis
Étapes
Allumer le four en mode statique à 180 degrés. Éplucher les pommes, les couper en morceaux un peu plus gros et les mettre dans un bol. Verser le jus de citron dessus et mélanger pour qu’elles ne noircissent pas. Dans un autre bol, battre avec les fouets les 2 œufs avec 50 g de sucre, verser le lait à température ambiante et le beurre fondu froid. Tamiser la farine et la levure et l’incorporer à la pâte à l’aide du fouet manuel.
Ajouter le zeste de citron râpé, la pulpe de la demi gousse de vanille, une pincée de sel et mélanger. Enfin, incorporer toutes les pommes et les intégrer à la petite quantité de pâte. Ne vous inquiétez pas s’il vous semble qu’il y en a trop. Verser le tout dans le moule à charnière de 20 – 22 cm tapissé de papier sulfurisé. Saupoudrer la surface avec les 20 g de sucre restants et enfourner. Cuire à mi-hauteur pendant 50 minutes en vérifiant qu’il ne prenne pas trop de couleur. Éteindre en laissant la porte entrouverte pour faire sortir la vapeur. Après 5 minutes, sortir du four et, une fois refroidi, retirer du moule.
