Le Gâteau de demi-pommes est, comme son nom l’indique, un dessert où l’on trouve des pommes mais non en morceaux, coupées en deux et disposées en étoile dans la pâte, formant ainsi une décoration très jolie. La recette est très facile, délicieuse et adaptée pour le petit-déjeuner et le goûter.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 427,90 (Kcal)
- Glucides 59,88 (g) dont sucres 32,05 (g)
- Protéines 5,97 (g)
- Matières grasses 19,49 (g) dont saturé 12,20 (g)dont insaturés 7,07 (g)
- Fibres 1,69 (g)
- Sodium 26,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 143 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 200 g sucre de canne (réserver 20 g pour la décoration)
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel fin
- 170 g beurre (fondu)
- 3 œufs (moyens)
- 1 flacon arôme de vanille
- 1 flacon arôme de citron
- 4 pommes Golden
- 1 pincée cannelle en poudre
- 20 g jus de citron (pour éviter que les pommes ne noircissent)
Outils
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- Balance de cuisine
- Bol
- Tamis
- Fouets électriques
- Spatule
- Moule à charnière de 26 cm
- Papier sulfurisé
Étapes
Tapisser le moule à charnière de 26 cm avec du papier sulfurisé. Pour qu’il adhère mieux, il suffit de l’humidifier et de le poser à l’intérieur en faisant des plis.
Préparer les pommes épluchées, coupées en deux et sans trognon. Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, les frotter avec le jus de citron.
Préchauffer le four en mode statique à 175 degrés
Verser dans le bol le sucre (réserver 20 g.) et les œufs. Fouetter avec un mixeur électrique et ajouter les arômes et la pincée de sel. Tamiser les farines et la levure, puis mélanger les poudres.
Avec la spatule, incorporer petit à petit les poudres et ensuite le beurre fondu refroidi, en versant peu de cuillères à la fois. En réserver 2 cuillères pour la fin. Bien mélanger et verser dans le moule.
Trancher les demi-pommes et en les gardant ensemble, les disposer en étoile dans la pâte en les enfonçant légèrement vers le bas. En mettre une demi aussi au centre, saupoudrer sur toutes les pommes le sucre de canne restant, le beurre et la cannelle. Enfourner à mi-hauteur et cuire pendant 45 minutes en surveillant. Avant de retirer du four, laisser la porte entrouverte pendant quelques minutes.
