Le Gâteau Guinness au chocolat est un dessert préparé avec la célèbre bière nationale irlandaise. Je n’aurais jamais pensé l’associer à un gâteau, mais lorsque j’ai lu la recette dans un magazine Alice cuisine, j’ai tout de suite eu envie d’essayer ce goût amer avec le chocolat. Ne sachant pas si cela me plairait, j’ai divisé les doses par deux, mais le résultat a été surprenant, une texture très moelleuse comme un fondant au chocolat, sans arrière-goût de bière et certainement un dessert à refaire.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Irlandaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Hiver
- Puissance 446,54 (Kcal)
- Glucides 61,07 (g) dont sucres 37,35 (g)
- Protéines 8,22 (g)
- Matières grasses 22,10 (g) dont saturé 11,96 (g)dont insaturés 6,41 (g)
- Fibres 5,03 (g)
- Sodium 310,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 136 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 110 g farine 00
- 75 g cacao amer en poudre
- 2 œufs (moyens)
- 100 g beurre (mou)
- 175 g sucre brun
- 200 ml bière Guinness
- 8 g levure chimique
- 6 g bicarbonate
- 100 g pépites de chocolat noir
- 2 g sucre glace
Outils
- Balance de cuisine
- Bol
- Fouets électriques
- Moule à charnière 18 cm.
- Spatule
- Tamis
Étapes
Préparer le moule beurré et fariné. Allumer le four en mode statique à 175 degrés. Dans un bol, travailler le beurre mou avec le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les œufs battus et continuer avec les fouets. Dans un autre bol, verser le cacao tamisé et délayer avec la bière. Continuer en ajoutant la farine, la levure et le bicarbonate tamisés.
Verser la pâte dans le bol avec les œufs, le beurre et le sucre et incorporer en utilisant la spatule. Ajouter les pépites de chocolat en gardant 20 gr. de côté pour la garniture. Bien mélanger et verser la pâte dans le moule. Saupoudrer la surface avec les pépites, enfourner à mi-hauteur et cuire pendant 50 minutes. Les 10 dernières minutes, baisser la température à 160 degrés. Éteindre et laisser au four avec la porte entrouverte pendant 5 minutes. Démouler et une fois froid, placer le gâteau sur un plat et saupoudrer de sucre glace.
Conservation
Le Gâteau Guinness au chocolat se conserve plusieurs jours maintenu au frais sous cloche.
Quelle autre bière irlandaise peut-on utiliser ?
Une des bières les plus célèbres est la Harp Lager qui se trouve en deux versions, Lager et Strong.
Quand célèbre-t-on la Saint-Patrick en Irlande ?
On la célèbre le 17 mars et étant le saint patron, on s’habille en vert et on trinque avec de la bière
