Le Gâteau intégral aux carottes et amandes est un dessert très moelleux adapté pour le petit déjeuner mais aussi pour un goûter. La préparation est très simple et si vous utilisez des ingrédients de bonne qualité, le résultat est excellent. Pour réaliser ce gâteau, j’ai utilisé de la farine intégrale que j’achète en vrac dans ma boulangerie de confiance et qui va très bien avec les carottes et les amandes. De plus, j’ai réduit le sucre (il devait être de 150 gr.) car les carottes apportent déjà un peu de douceur. Essayez également de préparer ce dessert, vous serez ravis !
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 581,24 (Kcal)
- Glucides 54,19 (g) dont sucres 28,85 (g)
- Protéines 10,11 (g)
- Matières grasses 35,82 (g) dont saturé 3,30 (g)dont insaturés 17,35 (g)
- Fibres 6,15 (g)
- Sodium 123,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 149 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g farine intégrale
- 50 g fécule de pomme de terre
- 130 g sucre de canne
- 250 g carottes
- 2 œufs
- 120 ml huile de maïs
- 100 g farine d'amandes
- 50 g amandes effilées
- 6 g zeste de citron (râpé)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel fin
- 15 g extrait de vanille
- 10 g beurre (pour le moule)
- 20 g farine (pour le moule)
- 20 g sucre glace (pour déco)
Outils
- Balance alimentaire
- Éplucheur
- Hachoir
- Fouets électriques
- Bol
- Moule à gâteau cm. 22
Étapes
Éplucher les carottes et les râper en julienne fine. Dans un bol, travailler avec les fouets électriques les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le zeste râpé d’un citron et continuer à travailler délicatement avec une spatule en ajoutant lentement l’huile en filet. Incorporer les carottes et mélanger.
Ajouter l’extrait de vanille et la farine intégrale, la fécule, le sel fin et la farine d’amandes mélangés et la levure tamisée.
Finir en ajoutant les amandes effilées. Mélanger et verser la préparation dans un moule beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé. Cuire au four statique à 175 degrés pendant environ 35 – 40 minutes. Une fois démoulé et refroidi, saupoudrer le gâteau de sucre glace.
Conservation
Le Gâteau intégral aux carottes et amandes se conserve pendant 3-4 jours sous cloche
FAQ (Questions et Réponses)
Si je voulais mettre du beurre à la place de l’huile, combien devrais-je en utiliser ?
À la place de 120 ml d’huile, vous pouvez utiliser 150 grammes de beurre
Peut-on utiliser un autre type de farine ?
Certainement, on peut utiliser de la farine 00 ou de la farine d’avoine.
