Mon Gâteau type Panarello s’approche beaucoup de l’original, moelleux, délicat, au goût d’amande mais cependant la recette originale de la famille Panarello reste secrète. La particularité qui est connue est qu’il faut le cuire en commençant avec le four à froid et l’allumer ensuite. Il peut être préparé également en d’autres versions, avec du chocolat, du sabayon, crème pâtissière et en portions individuelles, toutes délicieuses, gourmandes et adaptées aux occasions les plus importantes.
Autres recettes sucrées
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Ligurie
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Fête des mères
- Puissance 416,98 (Kcal)
- Glucides 42,24 (g) dont sucres 25,80 (g)
- Protéines 6,66 (g)
- Matières grasses 25,00 (g) dont saturé 11,21 (g)dont insaturés 6,78 (g)
- Fibres 1,81 (g)
- Sodium 42,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs (moyens)
- 200 g sucre glace
- 100 g farine d'amandes
- 150 g beurre
- 80 g farine 00
- 80 g fécule de pommes de terre
- 1 fiole arôme d'amande
- 1 fiole arôme de vanille
- 12 g levure chimique pour gâteaux
Outils
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- Balance de cuisine
- Bol
- Spatule
- Papier cuisson
- Moule cm.24
- Fouets électriques
- Grille en plastique décor gâteaux
Étapes
Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre glace et avec l’utilisation des fouets électriques fouetter pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une masse blanche et mousseuse. Ajouter la farine d’amandes et avec une spatule l’incorporer en la soulevant de bas en haut et en mélangeant toujours verser le beurre fondu froid et les arômes.
Tamiser la farine, la fécule, la levure et après les avoir mélangés, les incorporer petit à petit et délicatement au mélange. Verser dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner dans le FOUR ÉTEINT. L’allumer à 180 degrés statique et cuire le Gâteau type Panarello à mi-hauteur pendant environ 35-40 minutes, en vérifiant qu’il ne fonce pas. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace en décorant avec un motif en losange ou en petit carré. Ne disposant pas de pochoir, j’ai fait à la main, d’abord j’ai saupoudré le sucre glace puis avec le manche d’une cuillère à café j’ai fait les rayures mais, sur Amazon vous trouverez le décor qui vous plaît le plus.
