Comme d’autres recettes, celle-ci est aussi née de la récupération des restes du frigo. Un peu de ceci et un peu de cela, tout au four et voilà … c’est ainsi qu’est né le Gratin d’aubergines pommes de terre et stracchino. J’ai aussi ajouté de la scamorza fumée et du jambon cuit parce que, que fais-je … je les jette ? Bien sûr que non ! Et ainsi, le dîner est prêt avec peu de dépenses et très peu d’efforts, le gratin a été dévoré en un rien de temps aussi parce que j’ai créé une croûte croustillante très savoureuse dessus. Essayez aussi avec ce que vous avez dans le frigo ! Ne jamais jeter !
D’autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 aubergine (longue)
- 1 pomme de terre nouvelle
- 150 g stracchino
- 50 g jambon cuit (en tranches)
- 50 g scamorza fumée (en tranches)
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 30 q.b. chapelure (émiettée)
- 2 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
- 2 g sel fin
- 1 cuillère à soupe origan sec
Outils
- Planche à découper
- Économe
- Plat allant au four cm.20
Étapes
Enlever la peau des aubergines et couper des rondelles de 1/2 cm. Éplucher la pomme de terre et la couper également en tranches de la même épaisseur que l’aubergine. Dans un moule rond de 20 cm. verser un filet d’huile et disposer en rosace les tranches alternées, aubergine, pomme de terre, scamorza, un peu de jambon, un morceau de stracchino jusqu’à fermer le cercle et remplir aussi le centre.
Saler, poivrer et saupoudrer d’un peu d’origan frais. Couvrir la surface de la chapelure mélangée au parmesan râpé. Verser un filet d’huile et enfourner dans un four déjà préchauffé à 180 degrés. Cuire à mi-hauteur pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme à la surface. Servir le Gratin d’aubergines pommes de terre et stracchino tiède.
