Les Gressins moelleux à la farine complète et graines de courge sont la recette parfaite pour ceux qui aiment manger du pain mais n’aiment pas la mie. J’ai préparé une pâte à base de farine complète aux 5 céréales à laquelle j’ai ajouté des graines de courge, puis j’ai formé des bâtonnets similaires aux gressins et après une levée de 4 heures, je les ai cuits au four. Enfin, la mie ne se jette plus !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 273,11 (Kcal)
- Glucides 33,09 (g) dont sucres 1,12 (g)
- Protéines 8,52 (g)
- Matières grasses 12,73 (g) dont saturé 1,83 (g)dont insaturés 2,98 (g)
- Fibres 4,30 (g)
- Sodium 327,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 12 gressins moelleux
- 250 g farine complète (aux 5 céréales)
- 50 g farine 00
- 50 ml huile d'olive extra-vierge
- 165 ml eau (tiède)
- 2 g levure fraîche de boulanger
- 5 g sel fin
- 50 g graines de courge
Outils
- Balance alimentaire
- Bol
- Papier cuisson
Étapes
Verser les farines dans le bol, ajouter la levure fraîche émiettée, l’eau tiède et commencer à mélanger les ingrédients, ajouter l’huile et le sel.
Ajouter les graines de courge et finir de pétrir en versant la pâte sur le plan de travail. Une fois obtenu un pâton moelleux, le diviser immédiatement en bâtonnets. Les poser au fur et à mesure sur la plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever pendant 4 heures en couvrant de film. Après la levée, enfourner dans un four statique préchauffé à 175 degrés et cuire pendant 20 minutes. Une fois refroidis, ils peuvent également être congelés.
