Gros biscuits à tremper dans le lait faciles à préparer et parfaits pour le petit déjeuner. Leur texture est moelleuse, le goût délicat et, une fois trempés dans le lait, ils gardent leur forme sans se casser. Les ingrédients sont simples : farine, sucre, lait, œufs et levure. Pour ces biscuits, je n’ai pas utilisé d’ammoniaque, bien que ce soit adapté à ce type de dessert, mais cela leur aurait donné une texture croquante alors que je les préfère plus moelleux. Suivez toutes les étapes et préparez-les avec moi pour le petit déjeuner de demain !
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 13 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 220,62 (Kcal)
- Glucides 37,72 (g) dont sucres 15,88 (g)
- Protéines 4,75 (g)
- Matières grasses 6,55 (g) dont saturé 3,90 (g)dont insaturés 2,45 (g)
- Fibres 0,71 (g)
- Sodium 42,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 58 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g farine 00
- 140 g sucre
- 80 g beurre
- 50 ml lait entier
- 2 œufs (moyens)
- 1 jaune d'œuf
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel fin
- 4 g zeste de citron (râpé)
- 50 g sucre en grains
Outils
- Balance alimentaire
- Bol
- Tamis
- Papier sulfurisé
Étapes
Préchauffer le four en mode statique à 175 degrés
Dans un bol, mélanger la farine tamisée avec le sucre, puis ajouter le sel, le zeste de citron râpé, les œufs entiers et le jaune d’œuf, et en mélangeant constamment, verser le beurre fondu et refroidi.
Ajouter le lait à température ambiante et enfin la levure. Mélanger et finir la pâte sur le plan de travail en formant une boule. Découper des morceaux auxquels donner la forme de biscuits de la taille souhaitée. Placer les gros biscuits espacés sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Passer chaque gros biscuit dans le sucre en grains en appuyant doucement pour que le sucre adhère. Une fois la décoration terminée, enfourner à mi-hauteur et cuire environ 25 minutes, en vérifiant qu’ils ne prennent pas trop de couleur. Éteindre le four, attendre 5 minutes en gardant la porte entrouverte, puis sortir du four.
Conservation
Les gros biscuits à tremper dans le lait se conservent frais s’ils sont conservés dans une boîte en fer blanc ou sous cloche.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez le remplacer par 64 grammes d’huile de maïs
Je n’aime pas le sucre en grains, que puis-je mettre à la place ?
À la place du sucre en grains, vous pouvez mettre des éclats de fruits secs comme des pistaches, des noisettes ou des amandes.
