Un accompagnement tout ligure avec les Haricots verts et pommes de terre au pesto génois. Une recette rapide et très savoureuse qui peut accompagner aussi bien des plats de viande que de poisson. Vous pouvez acheter les haricots verts frais ou surgelés mais de bonne marque. N’oubliez pas que pour maintenir le vert pendant la cuisson, les haricots verts doivent être cuits dans de l’eau bouillante salée, égouttés et passés un instant sous l’eau froide. En ce qui concerne le pesto, vous pouvez trouver la recette en cliquant ICI.
Autres recettes avec le pesto
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Ligurie
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 313,80 (Kcal)
- Glucides 35,23 (g) dont sucres 5,57 (g)
- Protéines 10,67 (g)
- Matières grasses 15,91 (g) dont saturé 0,58 (g)dont insaturés 5,47 (g)
- Fibres 6,74 (g)
- Sodium 3 476,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 275 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g haricots verts
- 300 g pommes de terre
- 20 g pignons
- 80 g pesto génois
- 15 g gros sel
- 2 g sel fin
Outils
Dans la recette, des liens d’affiliation IconA sont présents
- Balance de cuisine
- Casserole
- Planche à découper
Étapes
Laver et équeuter les haricots verts en enlevant les deux extrémités et, si nécessaire, retirer le fil. Porter une casserole d’eau à ébullition, saler et ajouter les haricots verts. Cuire pendant environ 15 minutes, puis égoutter et passer rapidement sous l’eau froide. Cuire aussi les pommes de terre avec la peau en les plongeant dans l’eau froide et en comptant plus ou moins 20 minutes à partir de la première ébullition (le temps dépend de la taille des pommes de terre). Une fois cuites, laissez-les refroidir puis épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Verser dans un bol les haricots verts et les pommes de terre et assaisonner avec le pesto génois, si vous voulez le préparer lisez ici. Faire griller les pignons dans une petite poêle et les ajouter au reste. Saler si nécessaire et avant de servir, chauffer un peu au micro-ondes.
