Une recette facile même pour ceux qui ne sont pas vraiment doués en pâtisserie. Si vous avez du chocolat noir à la maison, mettez-vous au défi et faites une surprise à votre partenaire ou à vos amis qui seront étonnés. La procédure est très simple et la seule précaution consiste à calculer le temps approprié. Si vous ne connaissez pas bien votre four, je vous conseille de faire cuire un premier moelleux pour ajuster la cuisson des autres. Le Moelleux au chocolat au cœur fondant cuit à l’extérieur mais reste liquide à l’intérieur, une gourmandise à savourer lentement.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g chocolat noir à 75%
- 70 g beurre
- 50 g sucre
- 2 œufs (moyens)
- 25 g farine 00
- 2 cuillères à café café soluble (rases)
- q.b. farine (pour fariner les moules)
- q.b. beurre (pour beurrer les moules)
- q.b. Sucre glace
- 6 fraises
- 2 cuillères myrtilles
Outils
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- Moules
- Bol
- Spatule
- Casserole
- Tamis
- Film alimentaire
- Balance de cuisine
Étapes
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans une casserole avec le beurre, en remuant pour éviter qu’il ne colle. Vous pouvez le faire au bain-marie, au micro-ondes ou sur feu doux. Verser le sucre dans un bol, ajouter les œufs et les fouetter jusqu’à obtenir une crème.
Dans le chocolat fondu et encore chaud, ajouter le café soluble et mélanger jusqu’à dissolution. Ajouter le chocolat tiède et presque froid aux œufs montés et mélanger pour bien incorporer. Ajouter enfin la farine tamisée et la mélanger délicatement avec la spatule. Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Pendant ce temps, préchauffer le four à 185 degrés.
Une fois le temps de repos écoulé, verser progressivement la pâte dans les moules (ceux en aluminium conviennent parfaitement) beurrés et farinés. La pâte doit remplir 3/4 des moules. Cuire à mi-hauteur et laisser cuire environ 14 minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts dès qu’une dépression se forme au centre. Sortir du four et après 5 minutes démouler sur une assiette. Décorer chaque Moelleux au chocolat au cœur fondant avec des fruits au choix et du sucre glace. Servis chauds, ils sont une gourmandise unique.
Conseils
En alternative au chocolat noir, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou essayer avec du chocolat blanc. Dans ce dernier cas, vous pouvez saupoudrer de cacao amer à la fin.
