Une excellente idée pour conclure le repas lors des grandes festins sont les Morceaux de sucre digestifs aux épices. J’ai découvert cette délice dans une ferme auberge et à la fin du repas, ils m’ont offert ces morceaux au goût alcoolisé particulier car aromatisés à l’anis étoilé et d’autres épices. Que dire, le goût qu’ils laissent en bouche est très agréable et comme il est très facile de les préparer, je vous explique la recette en quelques étapes simples. Si vous avez envie de faire un cadeau de Noël à vos invités, préparez de petits pots avec quelques décorations et utilisez-les comme marque-places… qu’en pensez-vous, seront-ils appréciés? Une autre recette à préparer à l’avance pour les fêtes est la Crème de liqueur à la réglisse, excellente elle aussi.
Autres recettes de Noël
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 500 ml
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g sucre (en morceaux)
- 5 g anis étoilé
- 5 g baies de genévrier
- 10 clous de girofle
- 1 citron (zeste non traité)
- 1 bâton de cannelle
- Quelques feuille menthe
- 1 gousse de vanille
- 270 ml alcool pur (95 degrés)
Outils
- 1 Pot à fermeture hermétique en verre de 500 ml
Étapes
Lavez et séchez très bien le pot en verre et son couvercle. Commencez à mettre une partie des épices, genévrier, anis étoilé, bâton de cannelle, gousse de vanille, clous de girofle, zeste de citron et alternez avec les morceaux de sucre jusqu’à un doigt du bord. Versez l’alcool à 95° en faisant attention aux morceaux de sucre qui doivent tous être immergés. Si vous aimez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe. Fermez avec le couvercle hermétique (avec le joint en caoutchouc) ou si vous avez un pot avec un couvercle en métal, avant de visser, couvrez l’ouverture du pot avec un film plastique car l’alcool pourrait l’oxyder. Votre pot de Morceaux de sucre digestifs aux épices est prêt à être rangé dans le placard et ouvert après 30 jours.
Conservation
Conservez vos morceaux de sucre digestifs aux épices dans un endroit frais pendant 30 jours, après quoi vous pourrez les servir à vos invités.
