Les Moules au poivre sont un plat très simple de notre cuisine méridionale. Déjà le nom révèle les ingrédients, moules et beaucoup de poivre, mais pour réussir ce plat, il faut des moules de première qualité, très fraîches et bien nettoyées. Pour le reste, la procédure est très facile et en 5 minutes vous servez une entrée qui a vraiment le goût de la mer.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Régionale Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 175,81 (Kcal)
- Glucides 5,87 (g) dont sucres 0,50 (g)
- Protéines 12,29 (g)
- Matières grasses 12,13 (g) dont saturé 2,16 (g)dont insaturés 1,93 (g)
- Fibres 0,50 (g)
- Sodium 294,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 kg moules
- 2 gousses ail
- 1 piment doux
- 10 g persil
- poivre noir en grains (2-3 grains)
- 1 citron (à presser ou à servir en tranches)
- 20 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Couvercle
- Moulin moulin à poivre
Étapes
Nettoyer bien les moules sous l’eau courante. Éliminer celles qui sont cassées, enlever le byssus et gratter toutes les impuretés. Les rincer plusieurs fois et les mettre dans une passoire. Chauffer une grande casserole et y déposer les moules avec l’huile, le poivre fraîchement moulu, le piment doux coupé en morceaux et l’ail en chemise.
Ajouter également les feuilles de persil en en réservant quelques-unes pour la garniture finale. En 4 minutes, les valves seront ouvertes, arrêter la cuisson et servir en retirant le persil de la cuisson et en émiettant quelques feuilles fraîches. Vous pouvez choisir d’arroser de jus de citron ou de mettre des tranches de citron dans chaque portion.
