Les muffins sont des douceurs d’origine américaine répandues dans le monde entier, la pâte est similaire à celle des cakes mais la forme change. Dans cette recette, j’ai préparé des muffins au cacao avec pépites de chocolat, une préparation très facile et délicieuse mais on peut varier en utilisant des fruits secs, de la confiture, des fruits frais ou même les préparer salés comme les muffins aux courgettes au cœur crémeux.
Autres recettes de muffins
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 311,00 (Kcal)
- Glucides 47,51 (g) dont sucres 22,69 (g)
- Protéines 6,47 (g)
- Matières grasses 12,31 (g) dont saturé 2,79 (g)dont insaturés 7,05 (g)
- Fibres 1,62 (g)
- Sodium 97,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 96 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Avec ces doses, on obtient 8 muffins
- 250 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 120 g sucre
- 10 g levure chimique
- 1 g bicarbonate
- 1 pincée sel fin
- 70 g pépites de chocolat noir (mises d'abord au congélateur)
- 250 ml lait
- 60 ml huile de maïs
- 1 œuf (moyen)
- 1 cuillère à soupe sucre glace
Outils
Dans la recette, il y a des liens d’affiliation IconA
- Balance de cuisine
- 2 Saladiers
- Fouet
- Papier cuisson
- Caissettes
- Moule à muffins
Étapes
Préchauffer le four en mode statique à 175 degrés
Dans un bol, rassembler la farine, le cacao, le sucre, la levure, une pointe de bicarbonate et une pincée de sel. Mélanger les poudres, ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Dans un autre bol, verser le lait et l’huile.
Ajouter également l’œuf battu auparavant dans un petit bol et mélanger avec le fouet. Verser le liquide sur les poudres et mélanger lentement sans trop travailler et toujours en utilisant le fouet jusqu’à ce que tout soit homogène.
Préparer 8 caissettes dans le moule à muffins. Si vous n’en avez pas, découpez en carrés de 16 x 16 le papier cuisson en pratiquant sur les côtés 4 incisions et avec l’aide d’un pot de la taille des trous, donnez la forme. Verser la préparation à l’intérieur des caissettes et répartir les pépites de chocolat restantes sur le dessus. Enfourner à mi-hauteur et cuire pendant 30 minutes. Une fois cuits, laisser encore quelques minutes dans le four avec la porte entrouverte puis démouler. Quand ils seront froids, saupoudrer de sucre glace.
Conservation
Les muffins au cacao avec pépites de chocolat se conservent frais quelques jours en les couvrant avec une cloche en verre.
FAQ (Questions et Réponses)
Je voudrais préparer les muffins mais sans cacao, est-ce possible ?
Bien sûr, mais vous devez augmenter la dose de farine à 270 grammes.
Puis-je utiliser du beurre à la place de l’huile ?
Bien sûr, vous devez en utiliser 75 grammes.
