Les muffins aux carottes, oranges et amandes, moelleux et parfumés, sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter accompagnés d’une tasse de thé. La recette est très facile et rapide. Avec cette recette, vous pourrez préparer 10 muffins.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 230,50 (Kcal)
- Glucides 31,06 (g) dont sucres 11,60 (g)
- Protéines 6,05 (g)
- Matières grasses 10,08 (g) dont saturé 4,81 (g)dont insaturés 4,99 (g)
- Fibres 1,70 (g)
- Sodium 36,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 89 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 125 g yaourt nature
- 75 g beurre (fondu)
- 3 carottes (râpées)
- 4 g zeste d'orange (râpé)
- 100 ml jus d'orange
- 50 g amandes (sans peau et hachées)
- 8 g levure chimique
- 1 pincée sel fin
Outils
Dans la recette, il y a des liens d’affiliation IconA
- Balance de cuisine
- Bol
- Presse-agrumes
- Fouets électriques
- Spatules
- Caissettes en papier
- Moule à muffins
Étapes
Pour bien travailler, préparez devant vous tous les ingrédients déjà pesés et prêts. Carottes pelées et râpées, amandes grossièrement hachées, zeste d’orange râpé et jus d’orange
Préchauffer le four en mode statique à 180 degrés. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter les carottes râpées et les incorporer à l’aide de la spatule. Continuer en ajoutant le yaourt et le beurre fondu froid en mélangeant toujours avec la spatule.
Ajouter les amandes hachées en réservant 10 g pour la décoration finale, une pincée de sel, le jus d’orange, le zeste râpé et la farine et la levure tamisées.
Mélanger le tout en évitant de former des grumeaux. Remplir avec une cuillère les caissettes jusqu’à 3/4, les décorer avec les amandes restantes et les poser dans le moule à muffins. Enfourner et cuire à mi-hauteur pendant 30 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent qui, inséré au centre, doit en sortir sec. Laisser la porte du four entrouverte pendant quelques minutes avant de les sortir. Une fois refroidis, saupoudrer de sucre glace ou les laisser nature.
