Les Oignons Borettanes ont des origines émiliennes qui se sont étendues avec le temps. Ils sont très doux et croquants. Ils sont servis grillés comme accompagnement pour des plats savoureux ou à l’aigre-doux, comme dans cette recette. Quelques ingrédients simples et en une demi-heure les Oignons Borettanes à l’aigre-doux sont prêts.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Émilie-Romagne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 175,60 (Kcal)
- Glucides 31,90 (g) dont sucres 22,36 (g)
- Protéines 2,07 (g)
- Matières grasses 4,84 (g) dont saturé 0,74 (g)dont insaturés 0,05 (g)
- Fibres 2,98 (g)
- Sodium 597,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g oignons borettanes
- 60 ml vinaigre balsamique
- 100 ml eau
- 20 g sucre
- 10 ml huile d'olive extra vierge
- 3 g sel fin
Outils
- Balance alimentaire
- Poêle
Étapes
Laver les oignons en enlevant les pellicules. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile, verser le vinaigre balsamique, mélanger et ajouter l’eau tiède avec le sucre.
Saler et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps et en vérifiant qu’ils ne sèchent pas trop. Servir les Oignons Borettanes à l’aigre-doux en accompagnement de rôti ou de poisson.
