L’Omelette aux courgettes et oignons de Tropea est un plat principal très rapide et pratique qui fait partie de la cuisine pauvre. On peut la cuisiner à tout moment car les ingrédients sont désormais toujours disponibles sur le marché. Pour enrichir le goût, j’ai ajouté les oignons de Tropea, délicieux, et avec le parmesan, j’ai ajouté le pecorino romano… que dire… résultat excellent ! Si vous cherchez d’autres recettes similaires, lisez aussi Recettes d’omelettes à la poêle ou cuites au four.
Recette du 25/08/2016 mise à jour
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 250,85 (Kcal)
- Glucides 6,91 (g) dont sucres 2,11 (g)
- Protéines 15,66 (g)
- Matières grasses 19,06 (g) dont saturé 7,59 (g)dont insaturés 3,53 (g)
- Fibres 1,71 (g)
- Sodium 1 196,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 176 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 600 g courgettes
- 2 oignons rouges de Tropea
- 3 œufs (moyens)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 50 g pecorino romano (râpé)
- 6 g basilic (20 petites feuilles)
- 50 ml lait
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 4 g sel fin
- 1 pincée poivre
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Poêle
- Couvercle
- Bol
Étapes
Nettoyer les oignons et laver les courgettes. Les couper en tranches et les fleurs en filets. Dans une casserole, faire revenir doucement l’oignon avec l’huile et après quelques minutes, ajouter les courgettes et les fleurs. Laisser cuire à feu modéré avec un couvercle pendant 20 minutes.
Verser dans un bol les œufs, les fromages et battre légèrement avec une fourchette. Ajouter le lait, le basilic émietté, le sel, le poivre et mélanger. Ajouter les courgettes avec les oignons de Tropea refroidis aux œufs et bien mélanger.
Verser le tout dans une poêle chaude, huilée et essuyée avec du papier absorbant. Cuire à feu doux pendant 10 minutes, éteindre le feu, couvrir avec le couvercle et laisser ainsi pendant 10 minutes pour bien faire prendre (je fais comme ça), puis rallumer et dès qu’elle se détache des parois, la retourner à l’aide du couvercle et laisser cuire encore 5 minutes et l’Omelette aux courgettes et oignons de Tropea est prête.
