Pan de mej ou pan meino, un dessert lombard typique des fêtes de la Toussaint, de Saint Ambroise et de Saint Georges. L’ingrédient principal de ce dessert autrefois était le millet mais à partir du 18ème siècle c’était la farine de maïs. Une fois tous les ingrédients réunis, on forme une boule aplatie qui s’aplatit à la cuisson. Si vous cherchez d’autres biscuits, voici une Collection de biscuits, tous délicieux et faciles.
Autres recettes similaires
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Lombardie
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 148,95 (Kcal)
- Glucides 22,06 (g) dont sucres 9,07 (g)
- Protéines 2,84 (g)
- Matières grasses 5,99 (g) dont saturé 3,60 (g)dont insaturés 2,33 (g)
- Fibres 0,47 (g)
- Sodium 11,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 34 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 120 g beurre
- 3 œufs (moyens)
- 120 g sucre
- 1 gousse de vanille (pulpe)
- 1 pincée sel fin
- 200 g farine 00
- 160 g farine de maïs fioretto
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 50 g sucre glace
Avec ces doses, vous obtenez 20 pièces
Outils
- Bol
- Balance de cuisine
- Fouet électrique
- Papier sulfurisé
Étapes
Préchauffer le four statique à 180 degrés
Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser refroidir. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre, la pulpe de la gousse de vanille et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter le beurre fondu froid et mélanger. Incorporer la farine 00, celle de maïs et la levure tamisées. Ajouter le sel et bien amalgamer la pâte.
La consistance semblera molle mais c’est normal. Prendre avec une cuillère une portion de la taille d’une mandarine et la déposer dans le sucre glace. Avec les mains, la prendre délicatement en s’assurant qu’elle s’imprègne bien du sucre et la déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire de même jusqu’à épuisement de la pâte. Enfourner à mi-hauteur et cuire les biscuits pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, éteindre et laisser la porte entrouverte pendant 2 minutes puis sortir du four.
