Le blé Khorassan, connu sous la marque Kamut, est un blé ancien jamais hybridé ou modifié génétiquement et apprécié pour ses valeurs nutritionnelles. Par rapport aux autres blés, il est plus riche en protéines et contient beaucoup plus de vitamines. Son goût particulièrement sucré me pousse à préparer de nombreuses recettes de pâtisserie. Excellente la pâte sablée à laquelle on peut ajouter divers ingrédients. Dans cette recette, j’ai préparé la pâte sablée au Kamut et café, suivez-moi …
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Minute
- Portions: 1 moule de 26 cm
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 310 g farine de Kamut®
- 100 g sucre glace (de canne)
- 1 œuf (moyen)
- 10 g café soluble
- 10 ml lait
- 180 g beurre
- 1 pincée sel fin
Outils
- Balance de cuisine
- Bol
- Plan de travail
- Film alimentaire
Étapes
Dans une petite tasse, délayer le café avec le lait tiède. Verser dans un bol la farine tamisée, le sucre de canne, le beurre ramolli, l’œuf entier, une pincée de sel et le café dissous dans le lait. Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère puis avec les mains.
Déposer la pâte sur le plan de travail et former rapidement un pâton avec les mains froides. L’envelopper avec du film alimentaire ou du papier sulfurisé et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elle raffermisse. Après ce temps, vous pourrez utiliser la pâte sablée au Kamut et café pour préparer des tartes ou de délicieux sablés décorés avec des grains de café au chocolat. Cette quantité suffira pour un moule rond de 26 cm.
Conservation
Si elle n’est pas consommée immédiatement, la pâte sablée au Kamut et café peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours
