Une délicieuse pâte sablée aux fruits secs pour préparer d’excellents biscuits rustiques et croquants. Pour une recette parfaite, il ne faut pas trop travailler la pâte, et une fois prête, elle doit être enveloppée de papier sulfurisé et réfrigérée jusqu’au moment de l’utilisation. Ce type de pâte sablée est idéal pour concocter des sablés de Noël. Si vous voulez vous amuser avec d’autres types de pâte sablée, lisez cette COLLECTION.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 496,28 (Kcal)
- Glucides 50,63 (g) dont sucres 24,51 (g)
- Protéines 9,63 (g)
- Matières grasses 30,11 (g) dont saturé 10,47 (g)dont insaturés 14,09 (g)
- Fibres 3,51 (g)
- Sodium 146,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 113 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 60 g farine complète
- 130 g sucre
- 100 g beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 50 g cerneaux de noix
- 2 g sel fin
- 50 g noisettes grillées
- 50 g amandes
Outils
- Balance alimentaire
- Bol
- Planche à découper
- Papier sulfurisé
- Plan de travail
- Hachoir
Étapes
Verser dans un bol le sucre et le beurre mou (mais pas trop) en morceaux et commencer à travailler ces ingrédients avec une cuillère en bois. Incorporer l’œuf entier et le jaune, bien mélanger et ajouter les farines tamisées et le sel.
Hacher les fruits secs avec un couteau ou à l’aide d’un hachoir en laissant des morceaux un peu plus gros et les ajouter à la pâte. Mélanger et renverser le tout sur le plan de travail. Terminer la pâte rapidement pour ne pas la réchauffer. Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé et la laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
