Voici un plat de pâtes aux poivrons Cornelio préparé en quelques minutes, pendant que l’eau pour les pâtes bout, la sauce est prête en 20 minutes. Les poivrons Cornelio, en forme de corne, ont une chair ferme et douce et contiennent peu de graines. Ils sont également délicieux crus dans les salades car leur peau fine les rend plus digestes. Les autres ingrédients utilisés pour cette recette sont méditerranéens : olives taggiasche, anchois, origan et oignon rouge de Tropea. Suivez-moi pour la préparation.
Autres recettes avec des poivrons
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 378,90 (Kcal)
- Glucides 33,97 (g) dont sucres 8,82 (g)
- Protéines 12,65 (g)
- Matières grasses 20,96 (g) dont saturé 3,77 (g)dont insaturés 2,65 (g)
- Fibres 5,69 (g)
- Sodium 1 855,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 263 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g pâtes (le format que vous préférez)
- 3 filets anchois à l'huile
- 1 oignon rouge de Tropea
- 1 gousse ail
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 10 olives taggiasche (dénoyautées)
- 2 poivrons corne de taureau
- 150 ml sauce tomate
- 2 pincées origan séché
- 20 g pecorino romano (râpé)
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Poêle cm. 28
- Casserole
- Mixeur plongeant
Étapes
Verser l’huile dans la poêle, ajouter la gousse d’ail en chemise, l’oignon finement tranché, les filets d’anchois et les olives dénoyautées. Pendant qu’ils dorent à feu doux, laver les poivrons, retirer les graines et les nervures et les couper en lanières. Les ajouter au sauté et les laisser dorer pendant 5 minutes, puis verser la sauce.
Parfumer avec l’origan et continuer la cuisson pendant 20 minutes à feu doux. Une fois la sauce prête, en prélever la moitié et la mixer avec le mixeur plongeant pour en faire une crème, puis la verser à nouveau dans la poêle. Pendant ce temps, porter une casserole d’eau à ébullition et y verser les pâtes, saler et cuire selon le temps indiqué. Une fois cuites, les égoutter et les mélanger à la sauce, servir en ajoutant du pecorino râpé.
Conseils
À cru, vous pouvez enlever la peau en utilisant un éplucheur.
À cru, vous pouvez enlever la peau en utilisant un éplucheur.
FAQ (Questions et Réponses)
Pour quelles autres recettes peut-on utiliser les poivrons Cornelio ?
Les poivrons Cornelio sont également parfaits dans les salades et sur la pizza.
