Vous avez peu de temps mais vous voulez préparer un assaisonnement bon et rapide ? Faites comme moi, prenez des amandes, des tomates séchées à l’huile, du basilic frais, de la ricotta et préparez le Pesto méditerranéen savoureux. Un mélange de saveurs, du parfum du basilic ligure à celui des tomates séchées, et puis, un soupçon de piment, on en met un peu ? Essayez d’assaisonner les pâtes et vous verrez quelle délice.
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g tomates séchées à l'huile
- 50 g amandes pelées
- 30 feuilles basilic (de Prà)
- 1 gousse ail
- 20 ml huile d'olive extra-vierge
- 200 g ricotta de brebis (ou de vache si vous préférez)
- 2 g Sel fin
- 1 pincée piment frais
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Bol
- Hachoir
Étapes
Posez les amandes pelées sur la planche à découper et avec un couteau, hachez-les afin qu’une fois dans le mixeur, elles ne chauffent pas trop. Coupez également les tomates séchées égouttées de l’huile et mettez-les dans le mixeur avec les amandes, la demi-gousse d’ail et le piment. Donnez un coup de mixage en laissant toutefois les ingrédients grossiers. Enfin, ajoutez les feuilles de basilic lavées et séchées et activez encore quelques secondes. Versez le tout dans un bol, ajoutez l’huile et terminez en mélangeant la ricotta. Goûtez le pesto pour ajuster le sel. Lorsque vous allez assaisonner les pâtes, allongez avec quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson.
