Pour préparer une salade agréable à pouvoir servir même en été, il faut peu d’ingrédients et un peu d’imagination. Le chou frisé est une variété de chou similaire au chou cabus qui présente des feuilles croquantes, plissées et ondulées. On peut le trouver presque toute l’année et il peut être consommé aussi bien cuit que cru. La Petite salade fraîche de chou frisé et maïs assaisonnée avec une mayonnaise allégée avec du yaourt est idéale à mettre sur la table lors des déjeuners d’été mais fait aussi bonne figure durant les autres saisons.
D’autres recettes adaptées à être servies en entrée
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 286,97 (Kcal)
- Glucides 52,65 (g) dont sucres 3,10 (g)
- Protéines 8,99 (g)
- Matières grasses 5,69 (g) dont saturé 0,69 (g)dont insaturés 2,97 (g)
- Fibres 6,92 (g)
- Sodium 416,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 176 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g chou frisé
- 150 g grains de maïs jaune en boîte (biologiques)
- 20 olives taggiasche (dénoyautées)
- 150 g mayonnaise (avec yaourt)
- 3 cuillères à soupe yaourt blanc nature
- 2 g sel fin
Outils
- Balance de cuisine
- Bol
- Passoire
- Mixeur plongeant
Étapes
Enlever le trognon et les feuilles les plus dures du chou frisé qui pourront être utilisées pour une soupe. Le couper en fines lanières, les mettre dans une passoire, les rincer sous l’eau courante et les laisser égoutter.
Mettre le chou frisé coupé dans un bol, ajouter le maïs égoutté de son liquide et les olives taggiasche dénoyautées et coupées en petits morceaux. Préparer une mayonnaise et la diluer avec 3 cuillères à soupe de yaourt nature entier. La verser sur le chou, le maïs et les olives, saler et mélanger. Conserver la Petite salade fraîche de chou frisé et maïs au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
