Les petits gâteaux de biscuits enrobés de chocolat sont à faire absolument, ils sont sans œufs et ne nécessitent pas de cuisson. Comment sont-ils nés? Il me restait des biscuits secs utilisés pour la recette du salami de biscuits et j’ai pensé à les émietter, ajouter des amandes, des zestes d’oranges confites et par petits tas les plonger dans du chocolat blanc et noir… un vrai délice !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 96,04 (Kcal)
- Glucides 10,43 (g) dont sucres 7,45 (g)
- Protéines 1,14 (g)
- Matières grasses 5,76 (g) dont saturé 3,08 (g)dont insaturés 2,09 (g)
- Fibres 0,59 (g)
- Sodium 20,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Avec ces quantités, on obtient 30 petits gâteaux
- 100 g biscuits secs
- 50 g beurre
- 25 g sucre
- 100 g chocolat blanc
- 40 ml lait
- 40 g zestes d'orange confits
- 30 g amandes
- 100 g chocolat blanc
- 100 g chocolat noir à 70%
Outils
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- Balance alimentaire
- Bol
- 2 Petits bols
- Papier sulfurisé
- Spatule
- Plateau
Étapes
Verser dans un bol le sucre et le beurre fondu froid et les mélanger avec un fouet. Chauffer le lait et l’ajouter aux 100 g de chocolat blanc fondu. Bien mélanger et ajouter le tout dans le bol avec le beurre et le sucre. Ajouter les amandes concassées.
Ajouter également les zestes d’oranges confits coupés en dés et les biscuits émiettés. Bien amalgamer avec la spatule pour que toute la partie sèche soit bien incorporée. Attendre 5 minutes pour qu’il se raffermisse puis avec deux cuillères à café, prélever une petite quantité et la déposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant que les petits gâteaux durcissent, faire fondre au micro-ondes dans 2 petits bols séparés le chocolat blanc et le noir. En s’aidant de deux petits bâtons ou d’une petite fourchette, immerger un à un les petits gâteaux et les déposer sur le papier sulfurisé. Mettre le tout au réfrigérateur et après quelques heures, ils seront prêts à être dégustés… un vrai délice !
