La poitrine de poulet aux champignons et pommes de terre est un plat principal très savoureux et facile à préparer. Nous avons tous certainement du poulet dans le congélateur comme solution de dernière minute. Si nous pensons à la viande de la poitrine, nous avons l’impression qu’elle est difficile à avaler, généralement elle reste sèche mais préparée avec des champignons et des pommes de terre, elle devient tendre et succulente. Délicieuses aussi les escalopes de poulet aux agrumes.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 34
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g poitrine de poulet (en tranches)
- 500 g champignons surgelés (ou frais)
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 1 gousse ail
- 30 g beurre
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 100 ml vin blanc sec
- 20 g farine
- 4 g sel fin
- 1 pincée poivre noir
Ustensiles
- Poêles
- Planche à découper
- Couteau
- Attendrisseur à viande
- Cuillère en bois
Étapes
Dans une poêle antiadhésive, verser 5 cuillères à soupe d’huile, la gousse d’ail (à retirer ensuite) et dès qu’elle crépite, ajouter les champignons encore congelés. Mélanger et dès qu’ils prennent couleur, ajouter les pommes de terre coupées en dés. Laisser rissoler et en mélangeant toujours, verser la moitié du vin blanc, saler, poivrer et laisser cuire environ 15 minutes et garder au chaud.
Disposer les tranches de poitrine de poulet sur une planche à découper et les battre avec l’attendrisseur à viande et les fariner. Dans une poêle assez grande, faire fondre le beurre, déposer les tranches, saler et leur faire prendre une belle couleur et une croûte des deux côtés.
Arroser avec le restant du vin et laisser s’évaporer. Verser sur les tranches de poitrine de poulet les champignons avec les pommes de terre, mélanger et laisser encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Éteindre, poivrer et vérifier l’assaisonnement. Servir la poitrine de poulet aux champignons et pommes de terre bien chaude.
