Le ragoût de poulet aux pommes de terre est un plat principal léger et très savoureux, parfait surtout pour le dîner comme plat unique. Une recette avec une préparation très facile et à faible coût et une alternative pour ceux qui n’aiment pas ou ne peuvent pas manger de viande rouge.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g poitrine de poulet
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 2 feuilles laurier
- 1 échalote
- 1 brin romarin
- 5 feuilles sauge
- 1 gousse ail
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 70 ml vin blanc sec
- 15 g concentré de tomate
- 1/2 l bouillon de légumes (ou de viande déjà salé)
- 2 pommes de terre
Outils
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- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Cocotte
Étapes
Couper en petits morceaux la carotte, le céleri, l’échalote, l’ail. Hacher finement le romarin et lier avec de la ficelle de cuisine la sauge. Ajouter les feuilles de laurier, l’huile et faire revenir à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter la poitrine de poulet coupée en dés, laisser revenir, verser le vin blanc et laisser évaporer puis ajouter le concentré de tomate.
Mélanger, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux égaux et arroser avec le bouillon. Si le bouillon est déjà salé, ne pas ajouter de sel. Laisser cuire à feu doux pendant 50 minutes et servir chaud.
