La sauce Tzatziki est une préparation grecque à base de yaourt, concombres, ail et herbes aromatiques comme la menthe. Elle est utilisée comme assaisonnement frais pour salades ou sur des bruschettas ou viandes. Le yaourt idéal devrait être grec, mais je préfère utiliser le yaourt normal maigre ou entier. Quant aux variations, chacun ajoute ce qu’il préfère. Moi, j’ajoute une cuillère de pistaches concassées ou de sésame pour apporter un peu de croquant. Et maintenant, allons en cuisine pour préparer la recette grecque modifiée de la Sauce Tzatziki.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 204,26 (Kcal)
- Glucides 13,94 (g) dont sucres 10,55 (g)
- Protéines 9,53 (g)
- Matières grasses 12,81 (g) dont saturé 3,76 (g)dont insaturés 3,54 (g)
- Fibres 1,77 (g)
- Sodium 421,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 155 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 concombre
- 200 g yaourt grec
- 8 feuilles menthe
- 2 cuillères huile d'olive vierge extra
- 2 cuillères jus de citron
- 1 gousse ail
- 2 g sel fin
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère pistaches concassées (facultatif)
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Passoire
- Bol
Étapes
Avec un économe, enlever la peau du concombre. Le râper très finement, saler et laisser reposer pendant une heure la pulpe obtenue dans une passoire. Pendant ce temps, le garder au frigo.
Après ce temps, bien presser pour qu’il perde tout le liquide. Dans un bol, verser l’huile et la mélanger avec le jus de citron. Ajouter la gousse d’ail débarrassée du germe et râpée, le yaourt grec ou un yaourt entier ou maigre et la pulpe du concombre.
Si vous aimez, vous pouvez ajouter les pistaches concassées ou une cuillère de graines de sésame, mais c’est une variante personnelle car j’aime la touche croquante. Hacher et ajouter les feuilles de menthe, saler et poivrer. Bien mélanger et avec cette délicieuse et fraîche sauce Tzatziki vous pouvez assaisonner votre salade ou crudités pour 2 portions. Si elle n’est pas utilisée immédiatement, elle doit être conservée au réfrigérateur.
Conservation
La Sauce Tzatziki doit être conservée couverte d’un film plastique au frigo pour pas plus de 2 jours.
