Le Riz froid avec légumes sautés à la poêle est un plat estival très agréable qui se prépare facilement. Il n’y a pas de recette traditionnelle, chacun le prépare avec ce qu’il préfère. Sur le marché, on trouve de très bons bocaux prêts pour préparer la salade de riz mais si on a le temps, on peut utiliser du jambon cuit, des fromages, des olives, du maïs, du thon et bien d’autres ingrédients. Dans cette recette, j’ai sauté des courgettes, des poivrons et des petits pois à la poêle.
Autres recettes de plats froids
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 434,33 (Kcal)
- Glucides 66,67 (g) dont sucres 5,74 (g)
- Protéines 11,94 (g)
- Matières grasses 14,99 (g) dont saturé 2,18 (g)dont insaturés 0,41 (g)
- Fibres 6,03 (g)
- Sodium 398,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 334 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 120 g riz étuvé
- 2 courgettes (avec fleur)
- Moitié poivron jaune
- Moitié poivron rouge
- 300 g petits pois
- 1 oignon rouge
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 2 g sel fin
- Quelques feuilles menthe (pour décoration)
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Casserole
Étapes
Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée et une fois cuit, l’égoutter et le laisser refroidir en l’étalant sur un plateau. Émincer l’oignon, couper les courgettes et les poivrons en morceaux. Verser l’huile dans une poêle, faire revenir l’oignon et ajouter les légumes.
Ajouter également les petits pois, mélanger et laisser cuire pendant 15 minutes. Enfin, saler et ajouter les fleurs coupées en lanières. Faire sauter quelques minutes puis éteindre et laisser refroidir. Ajouter le riz et mélanger. Préparez le plat quelques heures à l’avance, il sera plus savoureux.
