La recette du Roulé sucré à la crème et aux fraises est vraiment facile et délicieuse. Une douce pâte biscuit remplie de crème fouettée et de fraises qui fond dans la bouche dès la première bouchée. Lors de la préparation de la pâte biscuit, j’ajoute toujours quelques grammes de levure même si techniquement on n’en utilise pas dans un Pan di Spagna, mais cela la rend beaucoup plus moelleuse. Suivez-moi et faisons cette recette ensemble.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 291,26 (Kcal)
- Glucides 26,36 (g) dont sucres 18,39 (g)
- Protéines 3,15 (g)
- Matières grasses 19,87 (g) dont saturé 1,18 (g)dont insaturés 4,86 (g)
- Fibres 1,39 (g)
- Sodium 63,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 126 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs
- 60 g sucre
- 60 g farine 00
- 40 ml huile de maïs
- 50 ml eau
- 5 g levure chimique pour desserts (facultatif)
- 10 g sucre (à utiliser à la fin)
- 2 paquets crème végétale sucrée à fouetter
- 500 g fraises
- 3 g sucre glace
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Bol
- 1 Plaque de cuisson cm 35 x 25
- Spatule
- Fouet électrique
- Papier cuisson
Étapes
Allumer le four en mode statique à 175 degrés. Séparer les jaunes des blancs d’œufs dans deux bols. Dans le bol contenant les jaunes, ajouter le sucre et battre en crème. Ajouter l’huile et, en continuant avec le fouet, verser également l’eau.
Avec un tamis, ajouter petit à petit la farine et la levure, et les incorporer à la pâte avec le fouet. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer petit à petit à la préparation en utilisant une spatule et en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas les faire tomber. Verser la préparation dans un moule rectangulaire cm. 32 x cm. 24 recouvert de papier cuisson, niveler bien et enfourner à mi-hauteur. Laisser cuire pendant 13 minutes en veillant à ce qu’il ne prenne pas trop de couleur.
Une fois sorti du four, retirer du moule en laissant dessous le papier. Saupoudrer la surface avec les 10 gr. de sucre et couvrir avec un film plastique. Rouler délicatement le roulé encore chaud et le laisser refroidir.
Verser la crème très froide dans le bol et la fouetter sans ajouter de sucre car la crème végétale est déjà sucrée. Prendre le roulé maintenant froid, le dérouler et étaler la moitié de la crème fouettée. Laver les fraises et en couper la moitié en morceaux tandis que les autres serviront à la décoration donc vous pouvez leur donner la forme que vous préférez. Mettre les fraises en morceaux sur la crème et rouler délicatement le roulé en s’aidant du papier restant dessous. Bien refermer et le laisser reposer quelques heures au frigo.
Reprendre le roulé, le recouvrir avec le reste de crème et la lisser, Positionner les fraises restantes en décorant comme vous préférez, en commençant par le centre et petit à petit par les côtés. Une pincée de sucre glace et le Roulé sucré à la crème et aux fraises est prêt à être dégusté.
Conservation
Conserver le Roulé sucré à la crème et aux fraises au réfrigérateur.
