Les Roulés poireaux et emmental sont un apéritif délicieux, très rapide à préparer même à la dernière minute, et une bouchée en appelle une autre. Les ingrédients sont peu nombreux, il suffit d’avoir un rouleau de pâte feuilletée, de l’emmental ou un autre fromage à pâte dure comme la provola et des dés de jambon cuit, mortadelle ou saucisse. Une autre recette similaire sont les Roulés de feuilletage aux légumes.
Recette du 05/09/2016 Mise à jour
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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

352,27 Kcal

calories par portion

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Puissance 352,27 (Kcal)
Glucides 27,47 (g) dont sucres 3,31 (g)
Protéines 11,19 (g)
Matières grasses 22,40 (g) dont saturé 3,35 (g)dont insaturés 13,20 (g)
Fibres 1,78 (g)
Sodium 431,01 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 93 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
3 poireaux
70 g emmental
100 g jambon cuit (en dés)
1 œuf
2 g sel fin
1 cuillère huile d'olive extra vierge

Outils

Planche à découper
Plat à four rectangulaire
Papier sulfurisé
Balance

Étapes

Coupez les poireaux en fines rondelles, faites-les revenir dans une petite poêle avec une cuillère d’huile, salez et laissez refroidir. Étalez la pâte feuilletée en laissant son papier dessous, faites une couche avec les poireaux et les dés de jambon cuit.
Ajoutez l’emmental râpé en julienne et roulez en vous aidant du papier. Fermez les deux côtés et avec un couteau bien affûté coupez des tranches de 2 cm d’épaisseur. Placez les tranches sur la plaque couverte de papier sulfurisé en les espaçant. Battez l’œuf et badigeonnez la surface.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 200 degrés et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Elles sont excellentes chaudes mais aussi tièdes.