Une délicieuse pâte sablée pour préparer les Sablés aux fruits secs. Pour cette recette, j’ai utilisé une pâte sablée préparée avec un mélange de farine 00 et complète et des noisettes, noix et amandes grossièrement hachées, mais, par exemple, vous pouvez utiliser d’autres types de fruits secs comme les pignons de pin ou les noix du Brésil. Le résultat, une fois cuits, a été exceptionnel, des Sablés aux fruits secs croquants et gourmands.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 30 sablés
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 101,91 (Kcal)
- Glucides 10,82 (g) dont sucres 5,60 (g)
- Protéines 1,93 (g)
- Matières grasses 6,03 (g) dont saturé 2,10 (g)dont insaturés 2,82 (g)
- Fibres 0,70 (g)
- Sodium 29,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 23 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Sablés aux fruits secs
- 150 g farine type 00
- 60 g farine complète
- 130 g sucre
- 100 g beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 50 g cerneaux de noix
- 2 g sel fin
- 50 g noisettes grillées
- 50 g amandes
- 20 g sucre (à saupoudrer sur les sablés)
Ustensiles
- Balance alimentaire
- Bol
- Plan de travail
- Hachoir
- Papier sulfurisé
Étapes
Verser dans un bol le sucre et le beurre mou (mais pas trop) en morceaux et commencer à travailler ces ingrédients avec une cuillère en bois. Incorporer l’œuf entier et le jaune d’œuf, bien mélanger et ajouter les farines tamisées pour éviter les grumeaux et le sel.
Hacher les fruits secs avec un couteau ou à l’aide d’un hachoir en laissant des morceaux un peu plus gros et les ajouter à la pâte. Mélanger et renverser le tout sur le plan de travail. Finir la pâte rapidement pour ne pas la réchauffer. Former une boule puis l’envelopper dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Allumer le four en mode statique à 175 degrés. Pendant que le four préchauffe, prendre la pâte sablée et, en la gardant toujours sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine, l’étaler avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 1 cm. En choisissant la forme souhaitée, découper les sablés et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les saupoudrer d’un peu de sucre et enfourner. Cuire pendant 15 minutes. Une fois refroidis, les Sablés aux fruits secs sont prêts à être servis.
