Soleil et mer, enfin on peut retourner à la plage et qu’est-ce qu’on met dans le sac ? La serviette colorée, la crème solaire, le maillot de bain et notre repas. Le plat idéal à consommer en bord de mer est la salade qui comprend des légumes et des céréales avec peu de graisses et qui nous permet de digérer facilement. La salade d’épeautre et légumes sautés à la poêle est celle que je préfère, une portion normale et beaucoup d’eau pour passer une journée au mieux.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g épeautre (précuit)
- 2 jeunes oignons frais
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 2 g sel fin
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Marmite
- Poêle
Étapes
Porter à ébullition une marmite d’eau, saler et cuire l’épeautre qui, étant précuit, n’aura besoin que de 10 minutes de cuisson. Pendant ce temps, laver les légumes et les préparer sur la planche à découper.
Émincer finement les jeunes oignons et les laisser flétrir dans un peu d’huile. Ajouter les courgettes coupées en fines tranches, les poivrons et les aubergines en dés. Faire sauter à feu moyen-fort et sans ajouter de sel, sinon les légumes rendront de l’eau et deviendront mous alors qu’ils doivent rester croquants.
Une fois cuit, égoutter l’épeautre et le laisser refroidir dans un bol. Ajouter les légumes, mélanger et vérifier l’assaisonnement. Ajouter un filet d’huile et mettre la salade d’épeautre et légumes sautés dans le récipient adapté pour la plage ou savourez-la tiède sur la terrasse de la maison.
