Les salades sont toujours recherchées pendant la saison estivale, mais moi je les prépare souvent même quand il fait froid car, quand on veut être un peu « léger », elles sont idéales pour dégonfler le ventre. Celle-ci, elle n’est pas si légère, mais elle est joyeuse et, consommée comme plat unique, elle est idéale. Si vous voulez venir en cuisine avec moi, préparons ensemble une belle Salade niçoise fraîche et savoureuse.
Lisez aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 laitue
- 2 poivrons (petits)
- 1 oignon rouge de Tropea
- 2 œufs (moyens)
- 1 concombre
- 2 tomates pour salade
- 2 pommes de terre
- 100 g haricots verts
- 120 g thon à l'huile
- 10 olives taggiasche (dénoyautées)
- 5 anchois à l'huile
- 2 pincées origan sec
- 20 ml huile d'olive extra-vierge
- 10 ml vinaigre balsamique
- 2 g sel fin
Outils
La recette contient des liens d’affiliation IconA
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Cocotte-minute
- Panier vapeur
Étapes
Pour préparer la salade niçoise, commencez par cuire les pommes de terre avec la peau. Continuez avec le nettoyage des haricots verts, en enlevant les extrémités et en essayant d’enlever le fil. Faites cuire les haricots verts à l’eau ou, comme je le fais, à la vapeur dans une cocotte-minute. Faites durcir les œufs dans de l’eau froide (avec une pincée de sel) pendant 9 minutes. C’est la partie des ingrédients à cuire.
Enlevez la peau du concombre, coupez-le en fines tranches et salez-le pour qu’il élimine son eau de végétation.
Dans un grand saladier, mettez les olives taggiasche dénoyautées, les filets d’anchois en morceaux, les tomates coupées en quartiers, le concombre, l’oignon en rondelles fines, le thon égoutté de son huile, les feuilles de laitue (lavées et déchirées à la main sans couteau), les poivrons en julienne, les œufs durs en tranches et les pommes de terre en cubes. Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra-vierge, du vinaigre balsamique, du sel et de l’origan. Mélangez bien et la salade niçoise fraîche et savoureuse est prête à être servie.
