La salade russe est un hors-d’œuvre froid idéal pour les fêtes et toutes les occasions. Elle est composée de divers légumes cuits et crus, le tout assaisonné de mayonnaise. Selon les lieux et les traditions, il en existe de nombreuses variantes, on peut y retrouver des morceaux de poulet, câpres, anchois, thon et autres ingrédients. Voici la recette que je prépare habituellement et que je préfère, elle est très légère et cela dépend peut-être beaucoup de la mayonnaise que je prépare avec l’ajout de yaourt.
Recette du 07/12/2016 mise à jour
Suivez ma page Facebook et laissez un J’AIME pour rester à jour
D’autres recettes de hors-d’œuvre en cliquant sur les liens ci-dessous
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 20 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 93,06 (Kcal)
- Glucides 12,89 (g) dont sucres 2,29 (g)
- Protéines 4,96 (g)
- Matières grasses 2,58 (g) dont saturé 0,80 (g)dont insaturés 0,94 (g)
- Fibres 2,25 (g)
- Sodium 162,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 300 g carottes
- 100 g haricots verts (facultatifs)
- 200 g petits pois
- 200 g macédoine de légumes
- 2 g sel fin
- 500 g mayonnaise
- 1 yaourt nature
- 6 œufs (durs)
- 10 câpres
- 2 filets poivrons marinés
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Casserole
- Bol
- Mixer
Étapes
Faire cuire les pommes de terre, les éplucher et en couper la moitié en dés et écraser le reste avec une fourchette. Cuire les carottes et les haricots verts (si vous les mettez) et les couper également en dés. Faire cuire les petits pois. Rincer la macédoine de légumes pour réduire le goût de vinaigre et hacher les légumes en réservant quelques morceaux pour la décoration. Mettre le tout dans un bol.
Saler, bien mélanger et ajouter la moitié de la mayonnaise mélangée avec le yaourt. Verser dans le plat de service, couvrir avec le reste de mayonnaise au yaourt et décorer avec les œufs durs coupés en rondelles ou en quartiers et les pickles. Garder au frais couvert de film plastique.
Comment conserver la Salade russe faite maison
La Salade russe faite maison doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient fermé ou couverte de film plastique. Elle doit être consommée dans les 3 jours
FAQ (Questions et Réponses)
D’autres ingrédients à ajouter à la Salade russe ?
Si vous aimez, vous pouvez ajouter du thon à l’huile émietté.
