Le Saucisson aux biscuits et amandes au café est une variante du classique Saucisson au chocolat souvent préparé lors des fêtes. Ce dessert, qui se prépare sans cuisson, est typiquement portugais mais est désormais répandu en Italie depuis de nombreuses années. Moi-même, je l’ai vu préparer par une tante à Ferrare dans les années 70. La recette est très facile, rapide et plaît toujours à tout le monde. Si des enfants sont présents, le café peut être remplacé par du lait.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 369,31 (Kcal)
- Glucides 37,78 (g) dont sucres 15,79 (g)
- Protéines 4,99 (g)
- Matières grasses 22,21 (g) dont saturé 10,07 (g)dont insaturés 8,17 (g)
- Fibres 6,42 (g)
- Sodium 106,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g biscuits secs
- 50 g amandes
- 100 g chocolat noir à 70%
- 100 g beurre
- 50 g sucre
- 2 café (2 tasses)
- 1 cuillère à café café soluble
- 10 g sucre glace
Outils
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- Balance de cuisine
- Bol
- Papier cuisson
- Ficelle de cuisine
- Spatule
- Fouet à main
Étapes
Préparer sur le plan de travail les biscuits en morceaux, les amandes hachées grossièrement, le beurre et le chocolat fondu
Verser dans un bol assez grand le sucre, le beurre fondu refroidi et les mélanger avec un fouet. Préparer 2 tasses de café et encore chaud ajouter 1 cuillère à café de café soluble et l’ajouter au chocolat fondu. Bien mélanger et tout ajouter dans le bol avec le beurre et le sucre.
Ajouter les amandes hachées et les biscuits en morceaux. Bien mélanger avec la spatule afin que toute la partie sèche soit bien incorporée. Attendre 5 minutes puis verser la masse sur une feuille de papier cuisson et avec les mains donner la forme d’un saucisson.
Refermer le paquet et le faire durcir au réfrigérateur pendant quelques heures. Une fois raffermi, préparer la ligature, le saupoudrer de sucre glace et le garder au congélateur jusqu’au moment de le servir en tranches comme un vrai saucisson.
