La Soupe de pâtes aux petits pois et pommes de terre dense et crémeuse est un excellent plat préparé avec des ingrédients simples et économiques. C’est le moment des petits pois, si tendres qu’on peut même utiliser les gousses. C’est l’un de ces plats qui rappelle l’enfance, quand il fallait peu de choses pour mettre le dîner sur la table. Pour des recettes similaires, je vous laisse une collection de Soupes, potages et veloutés.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 259,43 (Kcal)
- Glucides 42,22 (g) dont sucres 6,91 (g)
- Protéines 8,53 (g)
- Matières grasses 6,96 (g) dont saturé 1,04 (g)dont insaturés 0,38 (g)
- Fibres 7,69 (g)
- Sodium 621,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 395 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g petits pois (frais)
- 1 oignon blanc
- 2 pommes de terre
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 4 g gros sel
- 100 g pâtes (format ditalini rigati)
- 1200 ml eau
Outils
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- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Casserole
- Louche
Étapes
Mettre une casserole d’eau sur le feu. Écosser et égrener les petits pois, verser l’huile dans une autre casserole, ajouter l’oignon émincé et laisser dorer quelques secondes puis couper en dés les pommes de terre et les ajouter dans la casserole, laisser parfumer quelques secondes.
Ajouter les petits pois, verser l’eau bouillante et saler. Mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure. Ajouter les pâtes, mélanger et terminer la cuisson. La soupe doit être assez épaisse.
